隨著餐飲企業(yè)的成長，中央廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化正受到越來越多餐飲企業(yè)的重視，對(duì)于什么是中央廚房，中央廚房設(shè)備的加工方式是什么，網(wǎng)上的說法有很多種的，什么千奇百怪的說法都有，中央廚房也可以叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心，主要任務(wù)使用中央廚房設(shè)備將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。當(dāng)然，對(duì)于中央廚房設(shè)備要結(jié)合具體工作的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)確保廚房的運(yùn)作效率更高才行。
中央廚房設(shè)備
什么是中央廚房,中央廚房設(shè)備的加工方式，比如眾所周知某些全國連鎖的餐飲企業(yè)如果全部都是用的人工的話，龐大的數(shù)字讓人震撼，要是沒有中央廚房設(shè)備在背后做強(qiáng)大的后盾，是無法保證正常的供應(yīng)的了，其實(shí)對(duì)于中央廚房設(shè)備的加工方式還可以分為半成品的加工與成品的加工，那么半成品的加工方法的就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨(dú)一個(gè)地方通過中央廚房設(shè)備去加工成半成品，包括對(duì)蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)店里使用，就是一個(gè)單獨(dú)加工菜品的地方。
中央廚房設(shè)備
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